ダイエット方法&美容のコミュニケーションサイト girl's Diet(ガールズダイエット)は、ダイエット日記、口コミ、カロリー計算など充実の機能であなたのダイエットをサポートします。

バター・乳製品不使用!かんたんヘルシー­ フレンチ薬膳


国際食学協会特別講師
国際薬膳調理師
料理研究家
「シェルヴサカイ」オーナー

坂井 美穂(Miho Sakai)
フレンチ薬膳 シェル ヴ サカイ

2006年拠点をパリに移し、モデルとしてパリコレクションなどショーを中心に活動。帰国後はフレンチ薬膳を提案するべく、麻布十番に“シェルヴサカイ”をオープン。 限定ディナー・スイーツ・料理教室・薬膳資格講師のほか、食品メーカーへのレシピ提供や商品開発にも多数携わっています。

バター&乳製品不使用!かんたんヘルシー フレンチ薬膳 第5回

こんにちは。フレンチ薬膳の坂井美穂です。

 

だんだんと梅雨に近づくと、気分も晴れなくなったりしますね。

その上ちょっと慣れない事が続くと気付かないうちにストレスも溜まってきてしまうものです。

 

中医学では、心と体を切り分けて考えません。

心が病めば体も病むし、体が調子悪くなると必然的に心も調子が悪くなります。

ストレスを感じたら運動でリフレッシュしたり、或いは体を守る食事で体の中からストレスを飛ばしましょう。

 

ストレスがかかると肝臓に負担がかかります。

肝臓の機能が滞ると、体全体の血やエネルギーの流れも滞ってきてしまいます。

わき腹が痛む、肩の側面や上面が凝る、偏頭痛がする、目が充血しやすい、イライラしやすくなった、などの症状がある時は、肝臓の機能が滞っているかもしれません。

今回は、肝臓の滞りを解消し、体全体の巡りを良くするレシピをご紹介します。

魚は焼くだけ、ソースは刻んで炒めて煮るだけの簡単フレンチ薬膳です。

このソースは冷奴や、鶏肉などにも合う万能ソースですのでアレンジして楽しんでください。

「カジキマグロのソテー トマトと紫蘇のソース」

(4人分)

かじきまぐろ 4切れ

オリーブオイル 大1

コショウ

 

(トマトと紫蘇のソース)

プチトマト 8個

紫蘇 15枚

生姜 8g

にんにく 1かけ

オリーブオイル 大2

醤油 大1

酒 大1

みりん 小2

レモン果汁 小1/2~1(お好みで)

山椒 少々

塩 少々

コショウ 少々

 

トッピング

ミント

カジキマグロのソテー トマトと紫蘇のソース

(作り方)

①カジキマグロの切り身に塩コショウし、フライパンにオリーブオイルをひいて両面ソテーする。焼けたらバットに移しておく。

②ソースを作る。プチトマトは1/4カット、紫蘇とにんにく、生姜はみじん切りにする。

③フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと生姜を入れて弱火で香りが立つまで炒める。

④香りが出たら酒、みりん、しょうゆを入れ、軽く煮詰めたらトマトと紫蘇を入れる。

⑤最後に山椒とお好みでレモン果汁を入れてソースの完成。容器に移しておく。

⑥お皿にカジキマグロとソースを盛り付け、ミントを飾り完成。


人間の身体は自分で食べたものでしか作られません。ご紹介するフレンチ薬膳は薬膳の知識を取り入れた、からだに優しく、かんたんに出来る「食べる美容法」です。 私はモデル活動中心だった頃、体型を維持するために色んなダイエット方法を試してきました。そんな私だからこそ、食べないダイエットがほんとうに危険ということを知っています。 見た目は痩せても、オーラまでしぼんでしまったら輝くことは出来ません。それに、むくみも治りません。正しい情報を味方につけて、キレイに痩せて太らない体を手に入れましょう。本当の美しさは自分で作るしかないのです。 フレンチ薬膳は誰でも簡単に作れ、美味しく大切なからだを守ることが出来ます。みなさんも日々の生活に取り入れてみませんか。


コラムを執筆いただいている坂井美穂さんのシェル・ヴ・サカイではお料理教室や薬膳インストラクター養成講座のほかにもさまざまなセミナーやイベント情報をご紹介しています。

 このコラムで御興味を持たれた方、是非、御覧下さいませ。


フレンチ薬膳 シェル ヴ サカイ

お料理教室のご紹介♪

コラムを執筆いただいている国際薬膳調理師・坂井美穂さんによる、薬膳とフレンチ料理を融合した華やかでヘルシー、簡単に出来るお料理を学べる「お料理教室」を開催しています。
お料理が苦手な方も大歓迎です。今日からあなたにオリジナルレシピが出来ることであなただけでなく、愛する人のからだも守ることが出来るようになります。ご参加をお待ちしております。

 

簡単に出来るお料理を学べる「お料理教室」
 

からだの仕組を学びたい方へ♪

お料理教室とは別に、通学制の「薬膳インストラクター」養成講座も開講しています。
受講生1人1人に対して、決め細やかなフォローを実施し、通信講座では決して出来ない二人三脚による顔の見える形での合格を目指しています。
御興味ある方は下のバナーより是非、御覧下さいませ。

 

「薬膳インストラクター」養成口座